Wednesday, December 3, 2008

芝士火腿之意大利香草面包 - Cheesy Ham Focaccia II

自从老婆喜欢上我制作的意大利香草面包后,一直念念不忘。这一回我再制作了一个。基本上和之前的做法大同小异,主要是改变了下橄榄油的次序。在这里要特别注意的是步骤11,别将面团的厚度揉成太薄,要不然吃起来可没那么的口感。

材料 Ingredients:
A
11克干酵母粉11 Active Dry Yeast
300毫升温水300ml Warm Water
1茶匙糖1 Teaspoon Sugar
A
450克面包粉
450g Bread Flour
2茶匙盐2 Teaspoon Salt
6汤匙橄榄油6 Tablespoon Olive Oil
1茶匙迷迭香1 Teaspoon Rosemary
1茶匙混合香料1 Teaspoon Mix Herb
1茶匙九层塔1 Teaspoon Basil
车打芝士 50克, 刨丝
50g Cheddar Cheese, Grated
火腿 2 片
2 Ham

做法 Method:
1。准备如上图的材料.
2。首先准备酵母发酵,将材料(A) 中加入一容器中然后待发酵。3。同时候,将面包粉, 盐和全部的香料倒入另一较大的容器中。
4。接着将发酵好的酵母倒入面包粉中然后揉至均匀混合。
5。然后倒入橄榄油继续糅合。
6。将柔和好的面团弄成条状然后往工作台面打,直到面筋形成。
7。要如何鉴定面筋的形成呢? 只要将面团拉成薄片,然后又不容易断开就可以了。
8。接着用湿毛巾盖住面团大约一个小时,给于第一次发酵。
9。第一次发酵好的面团会膨胀成原来体积的一倍。
10。这时候将面团的空气释放出来。
11。将面团分成两等分量,然后用面团杆将每面团揉成1.5公分的厚度。
12。准备如上图所需要的车达芝士和火腿片,并将每片火腿切成四分。
13。然后先将一面团放置于一烤模中,然后将火腿片置于上面。
14。接着洒上一半的芝士域火腿上。
15。再将另一面团置放于上端并和下端的面团粘合起来,然后洒上剩下的芝士于上端。再置放一旁准备第二次发酵大约半个小时。最后放入烤炉以180的摄氏烘烤大约40分钟就可享用了。


3 2 1 开麦拉 Camera


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7 comments:

温馨小屋 said...

还有心型的火腿,看来你很爱你老婆哦!(废话,当然咯!)哈哈!
为自己心爱的人准备美食也是件很幸福的事!

dolphing said...

嗨温馨小屋,谢谢你的仔细阅读。为心爱的人准备十五多少都要花要心思的^^

Emilia said...

我睇你可以開面包店做生意了...
實在太美味啦!!!!
原本我都唔係幾鐘意吃面包既睇左呢個cheesy ham focaccia后都心動想買個來試...

仲有,"为心爱的人准备【十五】多少都要花要心思的"--->【十五】係咩意思?!

dolphing said...

嗨Emilia, 其實【十五】是“食物”, 一時打錯字, 不好意思^^ 那你買了這麵包來吃沒?^^

Emilia said...

你都沒開店我去邊買喔?!:-P

Panda said...

我说:“ 老公,你知道吗?教我煮这么多好吃的,居然是个男的!名叫阿丰。他的老婆好幸福哦”!(想暗示他,你是不是也该跟人家学习学习啊!这从不下厨的家伙!)

他不假思索,漫不经心的说“:噢,是噢!他为了拿他老婆的心;你为了拿我的心,所以你们都一样赚到啦。。。”

我二话不说四处找东西。。。
老公奇怪的问:“你在找什么”?
我说:看有什么大点的可以拿来砸你这个不知好歹的家伙!
呵呵,阿丰,真棒!我们支持你!

dolphing said...

Hi Panda, 真要謝謝你們夫妻倆的支持。夫妻最重要是要過得幸福, 誰來掌管廚房也無所謂。^^

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