Saturday, December 20, 2008

云石牛油蛋糕 - Marble Butter Cake II

某个星期五晚上,忽然很想吃牛油蛋糕,原本打算去附近的超级市场买个来满足口欲,但记得之前曾吃过,印象中觉得不是很好吃,不够真材实料(虽然超市本身用有很多很好的材料XD)。于是就索性自己亲手制作, 这样也吃起来比较过瘾。

和之前制作的云石牛油蛋糕比较,这回加了牛奶水, 这有助于软化蛋糕的组织,吃起来也比较松软。

材料 Ingredients:
250克牛油250g Butter
210克低筋面粉210g Low Gluten Flour
200克砂糖200g Caster Sugar
5粒鸡蛋5 Eggs
1/2 茶匙发粉1/2 Teaspoon Baking Powder
20克 可可粉20g Chocolate Powder
2 汤匙牛奶水
2 Tablespoon Milk

做法 Method:
准备如右图的材料。


首先将牛油搅拌至软化。Photobucket
接着加入幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
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加入牛奶继续搅拌均匀。
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加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。Photobucket
蛋糊搅拌均匀后,取出大约三分之一,加入可可粉, 然后搅拌均匀。
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将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模中, 接着加入可可蛋糊在上面.
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这时候可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌, 这样弄出来的云石效果会更漂亮. 然后将蛋糕模放入预先加热的烤炉,以170度摄氏烘烤大约45分钟, 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了.
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相关食谱
蛋糕 - Cake >>牛油蛋糕 - Butter Cake

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柳橙巧克力牛油蛋糕 - Orange Chocolate Butter Cake
云石牛油蛋糕 - Marble Butter Cake II


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7 comments:

Anonymous said...

请问有几寸模?

dolphing said...

Hello, 你可使用8寸的蛋糕模^^

Anonymous said...

谢谢

Yzene said...

阿丰,谢谢你的食谱。。
我成功做了几个小的marble butter蛋糕
很香,很好吃。。

小妗上

Kenneth said...

想请问楼主用,一定要用牛油么?Margarine 可以么? 因为牛油这里卖很贵。我昨晚做了一个。但是忘记放发粉。真失败。

Anonymous said...

谢谢分享~

请问搂主,妈妈吃了我做的云石牛油蛋糕,她觉得蛋味很重,可以减少鸡蛋吗?还是放点什么东西减轻蛋味呢?

还有,我做的蛋糕,表面好像有很多“豆豆”(好像起水泡)那样。为什么这样呢?

珊上

Anonymous said...

今天我跟你的食谱做了牛油蛋糕,很成功! 很好吃。之前也有参考别人的食谱做,但不怎么理想。糖只放了170克,甜度刚好。

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