Monday, December 29, 2008

榴莲牛油蛋糕 - Durian Butter Cake

冰箱里冷冻格收藏了一盒榴莲肉,一部分是给我们俩当冻榴莲吃,另一部分就是用来做蛋糕。就此从这想动手很久的榴莲牛油蛋糕开始。

榴莲本身拥有强烈的味道。想要证明吗?只要把它放在车子里并关上全部的门,只要置放两个小时,那味道可以待在车子里至少两三个星期。这是因为有一次我不小心“证明”了。^^ 言规正传,这榴莲牛油蛋糕的外表虽看起来和普通的没什么差别,但吃起来特别美味。如果你也喜欢榴莲的话,不妨试试看这强烈味道的牛油蛋糕。

材料 Ingredients:
250克牛油250g Butter
200克低筋面粉,筛过200g Low Gluten Flour, Sieved
200克幼砂糖200g Caster Sugar
5粒鸡蛋5 Eggs
1/2 茶匙发粉1/2 Teaspoon Baking Powder
1/4 茶匙苏打粉1/4 Teaspoon Sodium Bicarbonate
50克 蛋黄粉50g Custard Powder
150克 榴莲肉
150g Durian Flesh
4 汤匙牛奶水4 Tablespoon Milk
40克 中筋面粉, 筛过
40g Medium Gluten Flour, Sieved


做法 Method:
准备如右图的材料。


首先将榴莲肉和牛奶水放入食物处理器(Food Processor)打烂。
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接着将榴莲肉加入中筋面粉并搅拌均匀,待用。
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将牛油和幼糖混合搅拌,然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋, 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
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接着加入榴莲糊,并继续搅拌均匀。
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接着加入发粉、低筋面粉、苏打粉和蛋黄粉。然后顺着一个方向,例如逆时针反方,使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。Photobucket
将面糊倒入蛋糕模里,然后放入预先加热的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的榴莲牛油蛋糕就可享用了.
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3 2 1 开麦拉 Camera


相关食谱
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柳橙巧克力牛油蛋糕 - Orange Chocolate Butter Cake
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5 comments:

Christine said...

阿豐,祝你和你一家新年快樂!

chungyuchen said...

哇!這一年很高興您加入部落軌道大家庭!要常用唷!~~^_^~,歡迎常來坐!~~安爹也祝您牛轉乾坤,新年快樂!~~

dolphing said...

Hi Christine, 我也祝你一家人华人新年快乐^^

dolphing said...

Hi ChungYuChen, 欢迎你。也祝你牛年快乐^^

jessica wong said...

你好!!请问你这个方子可以用cempedak 代替durian吗?

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