Tuesday, December 2, 2008

姜饼人 - Ginger Man Cookies

步入十二月的脚步,感觉到圣诞节的气氛越来越浓厚,尤其是每间购物广场都装满了圣诞节的装饰。在这里,我也来凑一下热闹一下。先预祝大家圣诞节快乐。在这佳节其中一代表性的食物就是这姜饼人。

在制作这姜饼人的时候才发现其材料用了一些香料,例如桂皮粉和丁香粉,当然也少不了姜粉。如果想加深其颜色的话,可以使用280克的赤砂糖和120克的红糖取代以下分量的赤砂糖。

材料 Ingredients:
225克牛油225g Butter
350克中筋面粉, 筛过350g Medium Gluten Flour, Sieved
400克赤砂糖400g Brown Soft Sugar
2粒鸡蛋2 Eggs
1 茶匙盐1 Teaspoon Salt
1 茶匙发粉1 Teaspoon Baking Powder
2 茶匙姜粉2 Teaspoon Ground Ginger
2 茶匙桂皮粉2 Teaspoon Ground Cinnamon
1 茶匙丁香粉1 Teaspoon Ground Cloves


做法 Method:
首先将牛油和赤砂糖搅拌,然后打至呈软化。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入,每打一粒鸡蛋,确定它完全被搅拌其中, 方可继续加入下一粒鸡蛋。搅拌均匀后,待用。
同时侯,准备一个容器将面粉,发粉,桂皮粉,姜粉和丁香粉加入然后搅拌均匀。
接着将打发好的牛油加入混合面粉,然后搅拌均匀。
将搅拌好的面团用保鲜包起来,然后放入冰箱冷藏大约一个小时。

接着冷藏的面团取出,然后用面团擀制成大约0.2公分的厚度,然后用姜饼人的模型切割。
接着将切割好的姜饼人点缀后,放入烘烤盘,然后放入烤炉以180度摄氏烘烤大约15分钟。待烘烤好的饼干冷却后,就可以收藏于罐子慢慢享用。


3 2 1 开麦拉 Camera


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14 comments:

Emilia said...

我都好想試做姜餅人,
但上兩次我試做muffin失敗左,好傷心..
無咩信心做姜餅人... :-(

wei said...

好像很容易似的……還蠻想嘗試一下……
哈哈……
我想問那個模型要去哪里買?

foods to lower cholesterol said...

Hey, I like your blog. I like the fact that you place step-by-step pictures in baking your masterpieces. I love you na.

twister said...

味道如何? 会辣吗?

dolphing said...

嗨Emilia, 要加油喔。我也是一次靠一次累积经验的,希望这里的制作过程可以帮到你^^

dolphing said...

嗨Wei, 欢迎你。 这模型可以到多数的烘烤材料店找到。^^

dolphing said...

Hi Freedomyears, Thanks for your support. I have this blog in English version, http://hongskitchen.blogspot.com for your reference. Thanks.^^

dolphing said...

Hi Twister, 其实这姜饼人只有微微的辣之外,还充满了香料的味道^^

Christine said...

好可愛的 ginger man cookies!聖誕節美食啊!

wei said...

我想再請問一下,桂皮粉和肉桂粉一樣的嗎?

Ruth said...

I recently came across your blog and have been reading along. I thought I would leave my first comment. I don't know what to say except that I have enjoyed reading. Nice blog. I will keep visiting this blog very often.


Ruth

http://www.infrared-sauna-spot.info

dolphing said...

Hi Wei, 其实桂皮粉也称为肉桂粉,英文则为Cinnamon Powder。 ^^

dolphing said...

Hi Ruth, Welcome.^^

Irene said...

姜饼人做得好漂亮噢!

其实简单也是一种美:)

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