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| 香蕉蛋糕一向来都是我喜爱的牛油蛋糕之一。为了追求更完美的香蕉口味，这回不惜重本用了香蕉王(Pisang Raja)。 顾名思义，这香蕉王以香味、甜度和口感取胜于所有的品种之中，。又以需求量常高于产量，所以其价钱和其他相差几倍。故市面上的香蕉蛋糕很少使用这种香蕉作为材料。唯有亲自下手才可以吃到这浓郁香蕉蛋糕。蛋糕里边每个角落都充满了香甜的香蕉肉，吃起来实在美味，直呼过瘾。 |
材料 Ingredients:
| 250克牛油 | 250g Butter |
| 280克低筋面粉，筛过 | 280g Low Gluten Flour, Sieved |
| 180克幼砂糖 | 180g Castor Sugar |
| 4粒鸡蛋 | 4 Eggs |
| 1 茶匙发粉 | 1 Teaspoon Baking Powder |
| 1 茶匙苏打粉 | 1 Teaspoon Sodium Bicarbonate |
| 500克 香蕉肉 | 500g Banana (Pisang Raja) Flesh |
| 1 茶匙盐 | 1 Teaspoon Salt |
| 2 汤匙牛奶水 | 2 Tablespoon Milk |
做法 Method:
| 首先将香蕉肉中压烂成泥。 |  |  |  |
| 加入盐和牛奶于香蕉泥拌均，备用。 |  | |  |
| 将低筋面粉、发粉和苏打粉混均， 备用。 |  | |  |
| 将牛油和幼糖打至松发呈乳白色。 |  | |  |
| 逐粒加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。 |  | |  |
| 加入一半的混均粉，顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。 |  | |  |
| 加入一半的香蕉泥搅均。 |  | |  |
| 再加入剩下的混均粉切拌。 |  | |  |
| 再加入剩下的香蕉泥搅均。 |  | |  |
| 将面糊倒入蛋糕模里，然后放入预先加热的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的浓郁香蕉蛋糕就可出炉享用了. |  | |  |
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7 comments:
香蕉蛋糕看起来好好吃哦!! ^_^
Banana cake.....
My favourite!!
Hi, you have been awarded a best blog. Come to my blog and grab, you deserve! :)
我终于有机会告诉你。。我欣赏你的部落！！送了个奖给你！！希望你喜欢！！欢迎你来我部落看看！！
Yummy!
谢谢你的香蕉蛋糕食谱，我很爱吃香蕉蛋糕呢。。
What a co-incidence! I just baked my moist banana bread today. But yours look so much better than mine! I will try your recipe in future. Tks!!
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