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| 之下曾用过叁峇虾米来炒应菜，这次使用了叁峇辣椒来代替。和前者比较，其味道会比较辣些，但配起白饭来却刚好。这叁峇辣椒可以在巴刹卖蔬菜的挡口找到。购买的时候可要要选择其浓度较厚，且只含少量水分，这样一来可以避免买到被冲稀德，而且其保鲜期会比较长。 |
材料 Ingredients:
| 300克 应菜 | 300g Water Spinach |
| 1汤匙 叁峇辣椒酱 | 1 Tablespoon Sambal Chili |
| 2粒 蒜头瓣，切片 | 2 Glove Garlic, Sliced |
| 150毫升 热水 | 150ml Boiled Water |
调味料 Seasoning:
| 少许盐 | A pinch of salt |
| 少许胡椒粉 | A pinch of pepper ground |
做法 Method:
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| 首先将应菜用清水清洗两三遍，备用。 | 热锅加入一茶匙食用油，爆香蒜头片。 | 加入应菜翻炒片刻。 |
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| 关盖焖煮约1分钟至应菜稍微软化。 | 加入叁峇辣椒和热水再翻炒约2分钟。 | 最后加入调味料试味，即可取出配饭享用。 |
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2 comments:
哇好香，我记得小时候，家里是用豆腐乳加辣椒来炒这个菜。
Hi Annco, 下回我也要试试看用豆腐乳，谢谢你的点子^^
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