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| 再过大约一个月半就是中秋节了，趁着这之前为大家介绍不同款式的月饼，包括燕菜月饼，冰皮月饼，烘皮月饼还有冰淇淋月饼。 首先登场的是这燕菜月饼。 和烘皮月饼一样的是，燕菜月饼也可以有蛋黄，不过却不是咸鸭蛋的蛋黄， 而是使用燕菜制作的。圆形的蛋黄可就要借助蛋黄模来形成形状。 以下的分量可以制作大约35粒的蛋黄。 |
材料 Ingredients:
| (A) | |
| 1/2汤匙 燕菜粉 | 1/2 Tablespoon Agar-agar Powder |
| 350毫升 清水 | 350ml Water |
| 50克 幼糖 | 50g Fine Granulated Sugar |
| 1/2茶匙 盐 | 1/2 Teaspoon Salt |
| 1茶匙 即溶遮哩粉 | 1 Teaspoon Instant Jelly Powder |
| 4片 班兰叶， 打结 | 4 Blade Pandan Leaf (knotted) |
| (B) | |
| 2汤匙 淡奶 | 2 Tablespoon Evaporated Milk |
| 1/8 茶匙 橙色素 | 1/8 Teaspoon Orange Colouring |
器皿 Utensils:
| 1个 蛋黄模 | 1 Small Ice-cube Moulds |
做法 Method:
| 首先将材料(A)放入锅里,并用小火边煮边搅拌, 直到滚为止， 确定砂糖完全溶解于水中. 然后将班兰叶取出. |  |  |  |
| 接着加入材料(B), 也是同样用小火边煮边搅拌, 直到滚为止. |  | |  |
| 接着将它满满地倒入蛋黄模里， 直到两段出入口呈现满为止。这样子才能形成完整的圆形蛋黄燕菜。待凉之后，将此摸放入冰箱之凝固， 大约为二十分钟。 |  | |  |
| 轻轻的将蛋黄模打开，漂亮橙橙的蛋黄燕菜 就呈现了。用牙签沿着每个蛋黄模边缘画过，然后就可以轻易的将蛋黄取出了。 |  | |  |
后记
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| 当燕菜液体倒入模型时， 必须慢慢小心翼翼地，这是因为其液体在流入每个蛋黄模时，都通过细小的通道。 |
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| 觉得圆形的蛋黄太单调的话，可以尝试其他不同地，例如上图地爱心地燕菜蛋黄。 |
3 2 1 开麦拉 Camera
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4 comments:
阿丰封，几时才将有燕菜蛋黄的燕菜月饼放上来呢？
嗨星，久等了。龙珠果燕菜月饼终于来了 ^^
哇很棒的部落﹗﹗配方很仔細哦﹗有機會我也要做做看^^謝謝了
嗨Faye fly，欢迎你 ^^
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