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| 转化糖浆是制作烘烤月饼所需要的基本材料之一，而且最好是使用储存至少一年的。这是因为收藏的时间越长，颜色也相对的较深。这样一来制作的饼皮其颜色也会较深。 我在制作烘烤月饼才发现这一点，果然其“历史”够悠久。 ^^ 不过，这毕竟是我第一次制作，虽然储存的时间只有短短的几天，试试做看再看其效果也无妨。同时候， 我也会特地准备一些来收藏，待明年又再发挥。 |
材料 Ingredients:
| 1200克 粗糖 | 1200g Granulated Sugar |
| 900毫升 热水 | 900ml Boiled Water |
| 8片 柠檬 (连籽) | 8 Slice Lemon (With Seeds) |
做法 Method:
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| 1 ~ 将全部材料放入锅里用小火煮。 | 2 ~ 关盖住大约五十分钟。煮好之后熄火，待冷却。 | 3 ~ 将糖浆过滤并将其中的柠檬和柠檬籽去除。 过滤好的糖浆可储存于玻璃瓶子。 |
参考 Reference
3 2 1 开麦拉 Camera
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