 |
| 小时候在老爸的杂货店帮忙的我， 无意中接触到这名为“叉烧酱”的酱料。自此之后，每当想准备叉烧肉的时候，自然会想到这材料。最近一次，曾经用它来制作烧鸡翅膀，味道和颜色没有预期的效果。这回制作了这叉烧肉，就决定了沿用这叉烧酱之外，在另外加上其它的调味料，包括花雕酒和黑晒油等，果然达到了理想的效果，所以在这里为大家介绍这香烤美味的叉烧肉。 如果你现身在英国的话，制作这叉烧肉或者其他猪肉的料理，或许你要再加上少许的姜去腥。这有由于当地是使用电把猪杀死，没有及时放血， 所以那儿的猪肉会有阵腥味。尤其是从冰箱取出后，要马上处理，否则腥味会更重。 |
材料 Ingredients:
| 五花肉 250克 | 250g Pork Belly |
腌肉料 Marinated:
| 1/4 茶匙盐 | 1/4 Teaspoon Salt |
| 1 茶匙糖 | 1 Teaspoon Sugar |
| 1 茶匙黑酱油 | 1 Teaspoon Black Bean Sauce |
| 1 茶匙酱油 | 1 Teaspoon Bean Sauce |
| 1 汤匙叉烧酱 | 1 Tablespoon BBQ Sauce |
| 1/2 茶匙麻油 | 1/2 Teaspoon Sesame Oil |
| 1/2 茶匙绍兴花雕酒 | 1/2 Teaspoon Cooking Rice Wine |
做法 Method:
 |  |
| 首先将腌肉料搅均，然后放入五花肉里拌均腌制大约3-4个小时。 | 接着放入烤炉以180度摄氏烘烤大约40分钟，取出切片，就可享用了。 |
3 2 1 开麦拉 Camera
| Updated Soon ... |
您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^
3 comments:
may i know what brand the BB Souce u use?
Hi CJ, Welcome. The sauce that I am using is 李锦记叉烧酱。^^
i use this LKK brand BBQ sauce too...it is super yummy to grill it!
Post a Comment