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好不容易忙了两个星期，让大家就久等了， 特地在这夜晚抽出了时间继续写食谱。为大家介绍的是这魔鬼天使蛋糕。这蛋糕的灵感也是取自魔鬼蛋糕，虽然我没制作过，也不曾吃过。印象中的魔鬼蛋糕使用了很多巧克力，于是我在这纯白的天使蛋糕加了巧克力，也顺理成章变成了魔鬼天使蛋糕 。 大家或许在市面上发现较少的烘烤店有卖这天使蛋糕， 这是因为它只用了蛋白，经济效应来算的话并不划算。所以如果想吃它的话，可能要亲自下手。 如果只想制作出纯白的天使蛋糕， 只要把以下的可可粉和其步骤忽略掉就可以了。 |
材料 Ingredients:
| 5粒蛋白 | 5 Egg White |
| 1/4 茶匙盐 | 1/4 Teaspoon Salt |
| 50克砂糖 | 50g Caster Sugar |
| 35克中筋面粉 | 35g Flour |
| 1 茶匙柠檬汁 | 1 Teaspoon Lemon Juice |
| 1/4 茶匙塔塔粉 | 1/4 Teaspoon Cream of tartar |
| 1/4 茶匙香精 | 1/4 Teaspoon Vanila Essence |
| 10克 可可粉 | 1/4 Teaspoon Chocolate Powder |
器皿 Utensils:
| 5寸蛋糕模 | 5" Cake Pan |
做法 Method:
| 首先准备如右图所有的材料. |  |
| 首先将蛋白打发. |  |
| 蛋白打发后, 加入盐. |  |
| 再加入砂糖. |  |
| 再加入塔塔粉. |  |
| 再加入柠檬汁, 然后继续搅拌. |  |
| 将蛋白打至湿性发泡. 当蛋白被勾起来时, 会呈现会呈现弯曲的尖角, 就是蛋白打发完成了. |  |
| 接着加入香精于蛋糊中. |  |
| 接着慢慢分次加入面粉, 然后使用蛋糕抹刀依时针方向, 例如顺时针方向, 将面粉搅拌均匀于蛋糊中. |  |
| 将搅拌好的面糊分成两份, 一份为三分之二, 另一份为三分之一. |  |
| 将三分之二的面糊加入可可粉搅拌. |  |
| 分别将两个面糊分别倒入蛋糕模中. |  |
| 然后利用叉子搅拌, 然后呈现漂亮的云石状. |  |
| 将蛋糕模放入烤炉烘烤大约四十五分钟。 烘熟后， 即可将蛋糕取出反扣，让它自然冷却. 过后再将蛋糕从模从取出即可享用了。 |  |
后记
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| 特地为女友制作了这心型魔鬼天使蛋糕。 |
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| 白色的天使蛋糕， 正如其名， 像天使般洁白，而且没有油脂，绝对是减肥人士可以地放心享用。 |
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| 由于没有使用5寸蛋糕模， 所以用了不同尺寸大小的蛋糕模型。 |
3 2 1 开麦拉 Camera
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