 |
| 延续着对马铃薯泥的喜爱, 这一回在马铃薯泥加上了橙红色的萝卜，让简单的马铃薯泥从外表上给人一种新意的感觉，从里边的味道中带些微微的甜味。 |
| 马铃薯 300克, 去皮切块 | 300g Potato, Peeled and Cut into Pieced |
| 萝卜 100克, 去皮切块 | 100g Carrot, Peeled and Cut into Pieced |
| 调味料 (Seasoning) | |
| 胡椒粉 少许 | Just a Pinch of Pepper Powder |
| 盐 少许 | Just a Pinch of Salt |
| 牛油 一汤匙 | 1 Tablespoon Butter |
| 牛奶 两汤匙 | 2 Tablespoon Milk |
| 车达芝士 1片 | Cheddar Cheese 1 Slide |
 |  |  |  |
| 将切块好的马铃薯和萝卜蒸约20分钟。 | 将调味料放入一大容器中。 | 加入蒸熟的马铃薯和萝卜于容器中。 | 接着用马铃薯捣烂器(Potato Masher)压烂至混匀，即可取出趁热享用。 |
 |
| 某个周末的傍晚，邀请了米奇和乌达到家里来个小小的聚餐会。他们也带来了亲自下厨的美食，其中包括有泰式涼拌豆干,柠檬烤鸡还有可爱的杯子蛋糕。 我也准备好几道菜，这甜九层塔马铃薯泥就是其中一样。 九层塔又称罗勒，或许又称为金不换。它有独特非常的香味，很多料理上常常会被用上。这一回我用它来制作马铃薯泥。这充满香气的甜九层塔的马铃薯泥，吃了会令你回味无穷。 |
| 甜九层塔叶 50克 | 50g Sweet Basil Leaf |
| 马铃薯 300克, 去皮切块 | 300g Potato, Peeled and Cut into Pieced |
| 车打芝士 80克, 刨丝 | 80g Cheddar Cheese, Grated |
| 调味料 (Seasoning) | |
| 胡椒粉 少许 | Just a Pinch of Pepper Powder |
| 盐 少许 | Just a Pinch of Salt |
| 牛油 一汤匙 | 1 Tablespoon Butter |
| 牛奶 两汤匙 | 2 Tablespoon Milk |
 |  |  |
| 先将九层塔叶和少许的水加入食物处理器(Food Processor)打烂后，取出代用。 | 将车打芝士刨丝，待用。 | 将切块好的马铃薯蒸熟。和往常一样，这里使用了电子电饭锅的蒸功能，大约十分钟来处理。 |
 |  |  |
| 蒸熟好的马铃薯， | 接着用马铃薯捣烂器(Potato Masher)将马铃薯压烂。 | 接着加入调味料继续搅拌均匀。 |
 |  |  |
| 再来加入九层塔继续搅拌均匀。 | 最后加入车打芝士搅拌均匀。 | 将搅拌好的马铃薯泥倒入碗中就可享用。 |
 |
| 老婆和我都非常喜欢吃马铃薯，所以会尝试使用不同的料理方法来处理。首先为大家介绍这独创的锔烤蒜味芝士马铃薯泥。 一般的将马铃薯软化做法都会将马铃薯切块然后放入水里煮，这样不但马铃薯的营养容易流失到水里，而且煮起来会很好耗时。这里有个省时且又能保留马铃薯的营养的方法， 就是将马铃薯切片或切块然后用电子电饭锅的蒸功能将它蒸熟，而且只需要花十分钟就可以了。 |
| 马铃薯 300克, 去皮切片 | 300g Potato, Peeled and Sliced |
| 车打芝士 80克, 刨丝 | 80g Cheddar Cheese, Grated |
| 调味料 (Seasoning) | |
| 蒜头米一汤匙 | 1 Tablespoon Grated Garlic |
| 胡椒粉 少许 | Just a Pinch of Pepper Powder |
| 盐 少许 | Just a Pinch of Salt |
| 牛油 一汤匙 | 1 Tablespoon Butter |
| 牛奶 两汤匙 | 2 Tablespoon Milk |
 |  |  |  |
| 首先将马铃薯去皮切片。 | 接着将它蒸大约十分钟至软为止。 | 这时候先将一半的车打芝士和调味料放入一容器。 | 然后加入蒸熟的马铃薯片。 |
 |  |  |  |
| 接着用马铃薯捣烂器(Potato Masher)将马铃薯压烂并和调味料搅拌均匀。 | 将压烂好的马铃薯泥盛装入一耐烘的碗内。 | 然后在洒上剩下的车打芝士。 | 然后放入烤炉以180度摄氏烘烤至芝士呈金黄色就可取出享用了。 |
   |
 |
| 今天要介绍的是我喜爱的马铃薯五花肉，其煮法非常的简单。材料中的猪油是选择性地，由蒜头米爆香已经足够了。 |
| 少许猪脂肪, 切丁 | Pork Fat (Pork Scraps), Diced |
| 1茶匙 蒜头米 | 1 Teaspoon Garlic, Grated |
| 200克 五花肉, 切片 | 200 Pork Belly, Sliced |
| 400克 马铃薯, 去皮切块 | 400g Potato, Peeled, Chopped Coarsely |
| 50毫升 热水 | 50ml Boiled Water |
| 1/8 茶匙盐 | 1/2 Teaspoon Salt |
| 1/8 茶匙黑酱油 | 1/8 Teaspoon Black Bean Sauce |
| 1/8 茶匙胡椒粉 | 1/8 Pepper Powder |
| 1/2 茶匙蚝油 | 1/2 Teaspoon Oyster Sauce |
 |  |  |
| 锅加热加入两汤匙食用油， 接着爆香猪油。 | 接着加入蒜头米。 | 趁蒜头米爆香至金黄色时，加入猪肉片继续炒。 |
 |  |  |
| 当猪肉炒至八分熟的时候，加入马铃薯。 | 同时候加入热水和调味料炒至混合均匀。 | 接着关盖焖煮大约十分钟就可取出享用了。 |
| |
 |
| 不久前刚做了用酸忌廉(Sour Cream)制作的马铃薯汤，兴致勃勃之下，就做了这创作出这鸡肉马铃薯汤者。我最喜欢这浓郁的马铃薯汤里有香香的芝士味道。由于加入了鸡肉，特地用了食物处理机将鸡肉搅碎于汤中。 |
| 鸡腿肉 2只, 去骨(约150克) | 2 Chicken Thigh, Boneless (about 150g) |
| 马铃薯 2粒, 切块(约150克) | 2 Potato, Pieced(about 150g) |
| 芝士 50克， 刨丝 | 50g Cheddar Cheese，Grated |
| 鸡精 1块 | 1 Chicken Stock |
| 热水 150毫升 | 150ml Boiled Water |
| 蒜头米 1汤匙 | 1 Tablespoon Grated Garlic |
| 牛奶 250毫升 | 250ml Milk |
| 重忌廉 300毫升 | 300ml Heavy Cream |
| 1/4 茶匙盐 | 1/4 Teaspoon Salt |
| 1/8 茶匙胡椒粉 | 1/8 Teaspoon Pepper Powder |
 |  |  |  |
| 1 ~ 准备以上的材料. 预先将马铃薯去皮，蒸熟至软。也将鸡精溶于热水之中。 | 2 ~ 锅加热后,加入一汤匙食用油. 接着加入蒜头你爆香后,假如鸡腿肉炒. | 3 ~ 当鸡肉抄熟变成白色时, 加入鸡精水后， 再加入重忌廉和牛奶, 然后用小火继续煮大约三分钟. | 4 ~ 接着加入马铃薯泥搅拌. |
 |  |  |  |
| 5 ~ 加盖大约闷煮大约五分钟,使马铃薯泥完全溶解于汤中. | 6 ~ 接着将浓汤冷却至室温。 这里将汤盛装在金属碗里，浸在盛水的水槽里加速冷化。 | 7 ~ 接着倒入食物处理机(Food Processor)将鸡肉和马铃薯搅碎。 | 8 ~ 再来将汤加热至热烘烘，加入芝士后， 再加入调味料后就可以上菜了. |
  |
