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| 那天在Isaribi吃了这一道菜“鯖味噌燒”，其外表皮香脆，肉身超软又美味。回来之后一直对它念念不忘。还好那天吃这鱼的时候，无意发现了鱼肉里有粒柠檬籽， 在猜想这这应该是鱼肉又香又软的秘诀。 刚好家里有冷冻了一段日子的鲳鱼， 于是就如法炮制，使用柠檬汁处理了这只鱼，果然这鱼经煎炸后，达到理想中的效果。女友吃了这经柠檬汁处理的煎鱼，也开始迷上了它。在这里特别推荐这秘诀给大家分享。 |
材料 Ingredients:
| 1尾 鲳（大约400克）, 清洗和去内脏 | Pomfret 1 (About 400g),Cleaned and Gutted |
| 1汤匙 柠檬汁 | 1 Tablespoon Lemon Juice |
| 1/2 茶匙盐 | 1/2 Teaspoon Salt |
做法 Method:
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| 在未下锅之前，先将清理好的鱼肉上两侧割画三划， 然后用盐抹身， 再来用柠檬汁淋在鱼身上，并确定柠檬汁也同时候渗入鱼肉里边， 置放一旁掩大约30分钟。接着锅用小火加热，然后加入2汤匙食用油。 | 在鱼还下锅之前，两面涂上少许的面粉， 这将避免鱼皮粘在锅面上。然后将鱼下锅煎，并将两面煎至金黄色， 就可取出。 | 趁热享用这皮脆肉软的鱼肉。 |
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