[ENG SUB] [传统的蛋糕不能少] 大理石(雲石)牛油蛋糕 - Marble Butter Cake

材料 A
Medium Gluten Flour	中筋麵粉	250 Gram / 克
Butter	牛油	250 Gram / 克
Caster Sugar	細砂糖	160 Gram / 克
Baking Powder	發粉 / 泡打粉 / 發酵粉	1 Tsp / 茶匙
Chicken Egg	雞蛋	5 Piece / 顆
Full Cream Milk	牛奶水	125 Gram / 克
Cocoa Powder	可可粉	15 Gram / 克
Boiling Water	熱水	2 Tbsp / 湯匙

【金玉满堂】金瓜牛油蛋糕 - Pumpkin Butter Cake

配合佳节的来临，就使用了南瓜来做牛油蛋糕。南瓜又称金瓜，金亮的颜色实在非常的新年搭配。和其他蛋糕比较，牛油蛋糕也比较容易受长辈们喜欢。两者的结合，就变成了金黄澄澄的金瓜牛油蛋糕。做法则和一般的牛油蛋糕相似，只需要预先准备金瓜泥即可，再延续如下图的步骤，即可完成了。

材料 Ingredients:

400克金瓜	400g Pumpkin
250克牛油	250g Butter
150克幼赤糖	150g Brown Sugar
3粒雞蛋	3 Eggs
300克面粉	300g Flour
1 茶匙發粉	1 Tsp Baking Powder
1 茶匙蘇打粉	1 Tsp Sodium Bicarbonate
1 茶匙鹽	1 Tsp Salt
1 茶匙香精	1 Tsp Vanilla Essence
60毫升 鮮奶	60ml Fresh Milk
1/2 茶匙荳蔻粉	1/2 Tsp Ground Nugmet
1/2 茶匙桂皮粉	1/2 Tsp Ground Cinammon

做法 Method:

先將金瓜去皮、切塊。	將金瓜隔水蒸熱12分鐘，或者直到軟為止。	用馬鈴薯搗爛器，趁熱將金瓜壓爛，備用。
預先將荳蔻粉、桂皮粉、麵粉、發粉和蘇打粉攪勻，備用。	將蛋糕模塗上一層薄牛油；預先以170度攝氏加熱的烤爐，備用。
將牛油和黑糖打至松發至後者完全溶解爲止。	逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下一粒雞蛋。	加入牛奶、幼鹽和香精攪均。
加入金瓜泥攪勻。	將混均的麵粉篩過分次加入麵糊，順著一個方向，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。	將面糊倒入蛋糕烤模裏，放入烤爐以170度攝氏烘烤45分鐘，或者直到插入牙签取出清洁即可。

[虎虎生輝] 虎紋牛油蛋糕 - Tiger Stripe Butter Cake

上週五的晚上，趁著"大日子WooHoo"還沒下畫，又到戲院看了多一次。並不是單單因爲戯裏難得出現和我同姓的連八記，但更多的是為接近本土化感動的情節。希望接下來的日子裏，都可以看到屬於馬來西亞華人的農曆新年戯。 提到電影中的舞虎，就順著將這斑馬牛油蛋糕改名為虎紋牛油蛋糕更爲貼切，以迎接即將來臨的虎年．在這裡先和大家拜個早年，祝福大家虎年行大運，平安幸福健康．

材料 Ingredients:

250克牛油	250g Butter
220克低筋面粉，篩過	220g Low Gluten Flour, Sieved
220克幼砂糖	220g Castor Sugar
4粒雞蛋	4 Eggs
1 茶匙發粉	1 Teaspoon Baking Powder
1 茶匙香精	1 Teaspoon Vanilla Essence
125毫升牛奶	125ml Milk
2湯匙可可粉	2 Tbsp Cocoa Powder

做法 Method:

將牛油和幼糖打至松發呈乳白色。	逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下壹粒雞蛋。	加入香精攪均。
加入牛奶攪均。	預先將低筋面粉和發粉混均，並將它篩過加入，順著一方向，例如逆時針反方，使用蛋糕抹刀切拌。	將攪均的蛋糊分爲兩份，1份保留原味．
另一份蛋糊則加入可可粉攪均．	預先將蛋糕模凃上一層薄的牛油. 先將3湯匙原味麵糊倒入蛋糕模中間，接著馬上接著倒入3湯匙的可可麵糊于原味的中間，接下來如此依序交叉的倒入麵糊，直到用完爲止．	放入預先加熱的烤爐, 以170度攝氏烘烤45分鐘, 熱烘烘的牛油蛋糕就可出爐享用了。

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[美味烘烤] - 白咖啡香蕉蛋糕 - White Coffee Banana Cake

回顧最近發布的貼，發現有關於蛋糕的分享突然少了很多。難得可以在這周末裏偷閑，把之前的壹些照片整理了上來。 依然繼續對香蕉蛋糕的迷戀，這回加入了怡保著名的白咖啡。吃這蛋糕起來，雖只帶點淡淡的咖啡味，但配上壹杯熱的白咖啡，吃起來也壹樣美味。

材料 Ingredients:

250克牛油	250g Butter
260克低筋面粉，篩過	260g Low Gluten Flour, Sieved
180克幼砂糖	180g Castor Sugar
4粒雞蛋	4 Eggs
1 茶匙發粉	1 Teaspoon Baking Powder
1 茶匙蘇打粉	1 Teaspoon Sodium Bicarbonate
500克 香蕉肉	500g Banana Flesh
1 茶匙鹽	1 Teaspoon Salt
150毫升 鮮奶	150ml Fresh Milk
3條 香蕉, 去皮切片3公分厚	3 Banana, Peeled and Sliced 3cm thick
1 湯匙面粉	1 Tablespoon Flour
1 包三合壹白咖啡粉	1 Pack 3 in 1 White Coffee
1 湯匙熱水	1 Tablespoon Boiling Water

做法 Method:

首先將香蕉片浸泡於100毫升鮮奶後，加入1湯匙面粉攪均，備用。	將香蕉肉中壓爛成泥後, 加入鹽和剩下的牛奶於香蕉泥拌均，備用。	將白咖啡融入熱水裏攪均， 備用。
將牛油和幼糖打至松發呈乳白色。	逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打壹粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下壹粒雞蛋。	加入白咖啡攪均。
將低筋面粉、發粉和蘇打粉混均， 備用。	加入壹半的香蕉泥攪均。	加入壹半的混均粉，順著壹個方向，例如逆時針反方，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。
再加入剩下的香蕉泥攪均。	再加入剩下的混均粉切拌。	將面糊倒入蛋糕模裏，接著將切片的香蕉置放面糊上面裝飾. 然後放入預先加熱的烤爐烤大約45分鐘, 白咖啡香蕉蛋糕就可出爐享用了。

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[母亲节献礼]的酒香葡萄干蛋糕 - Rum Raisin Cake

明天就是全世界共同欢庆的母亲节。你也是否想为妈妈亲手做一个她喜欢的蛋糕呢？葡萄干蛋糕是妈妈喜爱的蛋糕之一，犹记得她曾经做这蛋糕的时候，我就在一旁慢慢的学习。这回我稍微改了原有的食谱，加入了些朗姆酒于蛋糕之中以让它带些微微的酒香。 在这里也没忘了祝天下的妈妈，“母亲节快乐”。^^

材料 Ingredients:

250克黑葡萄干	250g Black Raisin
120毫升 朗姆酒	120ml Rum
50克 高筋面粉	50g Bread Flour
250克牛油	250g Butter
220克砂糖	220g Caster Sugar
5粒鸡蛋	5 Egg
2汤匙 牛奶水	2 Tablespoon Milk
200克中筋面粉，筛过	200g Medium Gluten Flour, Sifted
1/2 茶匙发粉	1/2 Teaspoon Baking Powder

做法 Method:

将葡萄干浸泡在朗姆酒至少三天。
将牛油和砂糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色。
接着将鸡蛋分次加入。每加入一颗鸡蛋，确定它完全被搅拌混合均匀， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
接着加入牛奶水搅匀。
预先将中筋面粉和发粉混均。
加入筛过的粉类，然后顺着逆时针方向，用蛋糕抹刀切拌混合均匀。
将高筋面粉和葡萄干搅匀。
将葡萄干加入之前的面糊，然后稍微搅匀。
将搅拌好的面糊倒入蛋糕模后，放入烘烤炉里，以180度摄氏烘烤大约60分钟。蛋糕的表面呈棕黄色就可取出。

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