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| 第一次吃到的硬芝士蛋糕， 是岳母从外头买回来的， 她非常喜欢吃，特地推荐给我，我吃了也觉得非常好吃。 后来才发现手头上的烘烤书籍有这蛋糕的食谱。其实这硬芝士蛋糕感觉有点难以归类，它既是不是传统的芝十蛋糕(Cheesecake), 其英文名称又有Loaf, 就是所谓的面包，可能是取自使用四方形的模型， 后来分析之下，它的性质最接近牛油蛋糕， 所以我便将它归类为后者。 喜欢芝士的我， 自然大力推荐这车打芝士蛋糕 。试想象那诱人的芝士溶在香喷喷的牛油蛋糕里边，你怎能抗拒呢？ |
材料 Ingredients:
| 250克牛油 | 250g Butter |
| 250克幼砂糖 | 250g Fine Granulated Sugar |
| 4粒鸡蛋 | 4 Egg |
| 80克车打芝士，刨丝 | 80g Cheddar Cheese, Grated |
| 280克中筋面粉, 筛过 | 280g Flour, Sieved |
| 1茶匙发粉 | 1 Teaspoon Baking Powder |
| 100毫升 牛奶 | 100ml Milk |
| 40克车打芝士, 刨丝 | 40g Cheddar Cheese, Grated |
器皿 Utensils:
| 2个 面包模具(200 x 98 x 50 mm) | 2 Load Pans (200 x 98 x 50 mm) |
做法 Method:
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| 准备如上图所需要的材料. | 先将牛油和砂糖一起搅拌, 打至呈乳白色, 松软绒毛状。 | 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 | 然后加入刨丝的80克的巧达芝士继续搅拌. |
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| 跟着加入牛奶继续搅拌. | 接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。 | 将搅拌好的面糊倒入分别倒入两个面包模具. 然后最后将40克的巧达芝士撒在上面, 一来更美观, 二来 蛋糕吃起来比较香. | 最后加入烤炉里靠大约四十五分钟, 美味热烘烘的芝士蛋糕就可享用了. |
后记
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| 将车打芝士刨丝越细小将使它容易溶于蛋糕之中。 |
参考 Reference
3 2 1 开麦拉 Camera
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